filtr Papua Nová Guinea, Menyamar, washed

Detailní popis produktu

země: Papua Nová Guinea

oblast: Morobe/Menyamya

odrůda: Typica (Blue Mountain Linie), Arusha, Bourbon

farmář: Drobní pěstitelé dodávající kávu do Morobe

zpracování: Washed

chuťový profil: Sušené peckovice, mléčná čokoláda, koření, jemná florálnost

pražená zrnková káva

100% arabika

praženo s láskou v Jičíně 

🌋 Oblast a terroir
Region Menyamya se nachází v provincii Morobe na východě Papuy-Nové Guineje. Je to hornatá a odlehlá oblast s nadmořskou výškou mezi 1 200 a 1 700 m n. m., kde kávovníky rostou na malých rodinných zahradách obklopených bujnou džunglí. Klima je vlhké, s častými mlhami a rovnoměrnými srážkami, což zpomaluje zrání třešní a dává kávě hustotu a komplexitu. Půdy jsou bohaté na organickou hmotu, protože farmy často sousedí s deštnými pralesy.

📜 Historie kávy v Papui-Nové Guineji
Káva se do Papuy dostala ve 20. století – první arabika byla vysazena ve 20. letech na misiích, a v 50. letech se pěstování rozšířilo do horských oblastí. Pěstování se ujalo zejména v malých „coffee gardens“, kde každá rodina má několik set keřů. Zatímco v jiných zemích dominují velké plantáže, v PNG je káva téměř výhradně v rukou drobných pěstitelů, což jí dává unikátní charakter a diverzitu.

🌱 Sklizeň a zpracování
Sklizeň probíhá ručně mezi květnem a zářím, kdy se sbírají pouze zralé červené třešně. V Menyamya farmáři třešně odslupkují v malých vesnických zpracovatelských stanicích (wet mills), nechají fermentovat a poté pečlivě promyjí. Následuje sušení na plachtách nebo afrických postelích. Jakmile je pergamen suchý, káva se sváží do města Lae, kde exportní společnosti (např. Morobe Mountain Coffee Export Ltd.) zajišťují odstranění pergamenu, třídění a přípravu k exportu.